close
首頁北京新世界酒店:創新滋味,美酒來伴

北京新世界酒店:創新滋味,美酒來伴

九月 25, 2017

北京新世界酒店旗艦中餐廳祈年八號推出富含創意的新菜單,幾款特色菜品都是以新鮮食材在中式傳統烹飪手法基礎上研發、改良而成,堪稱新古典主義粵式佳肴的代表。
至品生活 ?編輯/撰文:蘇欣

? ? ? ?那些凝聚創意的佳肴皆出自北京新世界酒店中餐行政總廚袁耀發之手。袁耀發有超過30年的烹飪經驗,對于食材的熱情和老到的駕馭能力,總能帶給他源源不斷的新思路。此次的創新菜品融合經典烹飪方法和現代烹飪技術的精髓,風格簡練明快,既彰顯食材本身的特點,又通過創新的思路賦予食材新的特質。
? ? ? ?比如那道金牌梅菜扣肉。梅菜是客家傳統特產,被稱為“客家三寶”之一,它色澤金黃,香氣撲鼻,又不寒不燥,不濕不熱,適合各個季節食用。用它搭配五花肉做成梅菜扣肉,清甜鮮香,香而不膩。此次的金牌梅菜扣肉以傳統烹飪方法為基礎,去掉味精、雞精這類添加劑,只用秘制醬料調味,醬料和火候都拿捏得恰到好處,將豬肉的香而不膩和梅菜的清甜爽口演繹得十分到位。最后,將青翠的生菜鋪在盤上,肉汁濃厚的扣肉擺在其中,那景象只是看著便已經讓人食指大動。

? ? ? ?炭烤黑椒和牛肋骨也是此次創意菜單上的主角。這道菜以肉質新鮮、紋路鮮明的日本進口和牛為原材料,可以說是一場奢華的舌尖體驗。先將和牛肉腌制入味,再經過清蒸、烘烤兩道程序制作而成,這樣的制作方式很好地鎖住了牛肉的肉汁,再搭配秘制黑椒汁,口感分外香濃。
? ? ? ?如果喜歡澳大利亞牛肉的風味,另外一道炭烤安格斯牛肋骨則更加不會讓人失望。這道菜甄選上等澳大利亞奧康納黑安格斯牛肉,同樣以先蒸后烤的獨到烹飪手法搭配秘制醬汁制成,味美而多汁,令人回味無窮。
? ? ? ?在舒適而優雅的環境中享用這樣的美食,如果沒有美酒相伴,自然會是極大的缺憾。不過在祈年八號中餐廳,客人不用擔心選不到心儀的美酒,專業的侍酒師會從餐廳眾多來自世界各地的紅白葡萄酒、香檳以及烈酒中挑選出最適合與客人餐點搭配的美酒,為客人帶來一次難以忘懷的用餐體驗。
? ? ?
?

北京新世界酒店?
北京東城區崇文門祈年大街8號
電話:010-5960-8888?
newworldhotels.com

博彩篮球加时算吗